Организация службы питания автосалона "Рольф", 4 Бара и Столовая, Заказ товаров Активные продажи Проведение кофе-брейков Работа с претензиями Разработка Активностей Увеличение товарооборота предприятия.

1) Управление работой- кухни, кассовой зоны, зала ; Настройка оборудования, Работа с LC, SPMH. Поиск ,отбор, обучение персонала ; расстановка, ротация, повышение квалификации ; 2) Работа с поставщиками : мониторинг цен, выбор поставщиков, заказ товара, прием товара, проверка качества товара, претензии ; 3) Планирование и контроль исполнения бюджета ресторана ;P&L 4)Активные продажи , тренинги , мотивация персонала материальная и не материальная :повышение уровня сервиса. 5) Контроль за соблюдением технологических процессов; бракераж,списание; 6) Документация ресторана; журналы по ОТ, разработка меню, проведение инвентаризации, 7) Решение конфликтных ситуаций, активное участие в развитии кафе; Достижения : - Увеличение товарооборота ресторана :ежемесячно 5 - 10 % - Лидерство и неоднократное первое место по среднему чеку - Создания положительного имиджа заведения.

Руководство персоналом : поиск, обучение, оценка работы, ротация, повышение квалификации ; Управление работой- кухни, кассовой зоны, зала ; Работа с поставщиками : мониторинг цен, выбор поставщиков, выбор и заказ товара, приемка товара, качество товара, претензии ; Планирование и контроль исполнения бюджета ресторана ; Обеспечение увеличения продажа : тренинги и мотивация кассиров ; Контроль за соблюдением технологических процессов; повышение уровня сервиса ; документация ресторана, разработка меню, проведение инвентаризаций, решение конфликтных ситуаций, активное участие в развитии кафе; Достижения : - Увеличение товарооборота ресторана :ежемесячно 5 - 10 % - Лидерство и неоднократное первое место по среднему чеку (47 ресторанов) - Создания положительного имиджа заведения

Открытие и закрытие ресторана.Расстановка и управление персоналом , дегустация и оценка продаваемой продукции, раздача: внешний вид и наполненность ассортимента, заказ барной и хозяйственной продукции, контроль за соблюдением санитарных норм, работа с персоналом по предложениям и рекламациям, инкассация ;кассовая дисциплина. Результаты - выполнения плана по выручке .увеличения среднего чека продаж .увеличение прибыльности ресторана .

Контроль работы персонала ,расчёт клиентов заведения ,составление графиков ,инвентаризация ,закупка продукции,составление договоров .

прием заказов, обслуживание гостей, приготовление блюд, коктейлей, знание барного дела, искусства сомелье, французской кухни, знание кассовых программ «R-keeper», расчет оплаты по кредитным картам, ведение отчетности

прием заказов, обслуживание гостей, расчет посетителей.

прием заказов, обслуживание гостей, расчет посетителей

коммерция (торговое дело), специалист

Бургер Рус, "Управление персоналом"

БургерРус, "Управление рестораном"