с 03.03.2017 вступил в должность регионального управляющего сети кинотеатров по 7 городам (Волгоград, Самара, Рязань, Щелково, Курск, Кострома, Пенза), где имеются рестораны, бары, боулинг и бильярд, помимо основной деятельности - кинопоказа. В Обязанности входило: Полное курирование регионов: -Заключение договор с новыми поставщиками, арендаторами и их привлечение. Ценообразование -Работа с персоналом, подбор, тренинги - Анализ рынка, введение новых позиций -Командировки по объектам -Выявление нарушения кассовой дисциплины -Работа с программами R-Keeper 7,Store House, Cinema , Premiera, world, excel,Brunswick на уровне уверенного пользователя -Введение таблиц, отчетность -Организация проведения тренингов и участие в них -Работа с кинооборудованием. Взаимодействие с кинопрокатчиками 13.10.2017 вступил в должность директора-антикризисного менеджера ТРЦ на объект в городе Щелково, где здание находится в собственности. При этом удаленно контролировал вышеуказанные города. Обязанности: -Полное управление ТРЦ. В подчинении свыше 50 человек. -Взаимодействие с гос. структурами и администрацией города -Прохождение проверки контролирующими органами по пожарной безопасности и эксплуатации объекта. - Ведение отчетности и документации - Повышение продаж -Сдача площадей в аренду (ДоДо пицца, Бургер кинг, игровые автоматы, кофейни) -Оперативное решение вновь приходящих вопросов -Контроль и дисциплина линейного персонала, администраторов - Привлечение подрядчиков, контроль за исполнением поставленных задач -Работа в режиме многозадачности -Контроль имеющегося на территории ресторана и бара. Работа согласно ТТК. Введение в меню новых и сезонных позиций. Привлечение новых гостей. Проведение тренингов. 04.09.2018 успешно перешел на должность старшего регионального управляющего, где помимо всех вышеперечисленных обязанностей, под руководство перешли в подчинение сотрудники с офиса и СТАРТ АПы новых объектов.

Открытие/закрытие ресторана. Контроль работы 4 этажей (цоколь, 2 этажа с посадочной зоной, банкетный зал, караоке зал) Работа с Iiko, ККМ, внутренней и внешней документацией. Приемка товара. Заведение алкоголя в ЕГАИС. Прямая работа с поставщиками. Работа с персоналом, в том числе иностранными гражданами - контроль пакета документов для официальной работы. Ведение мед. книжек, графиков, табелей. В подчинении 38 человек - официанты, бармены, кассиры, тех. персонал, служба контроля, хостес. Прямое взаимодействие с шеф-поваров и кухней в целом. Проведение тренингов(Теории, игровые), ежедневных собраний. Повышение среднего чека. Работа по стандартам компании. Проведение, организация банкетов - свадьбы, дни рождения, детские праздники. Работа с гостями - обратная связь, решение конфликтных ситуаций. Осуществленние внутренней отчетности перед выше стоящим руководством. Опыт прохождения проверок гос. структур. Ежемесячное проведение и организация генеральных уборок, инвентаризаций.

Полный контроль ресторана при гостинице и трех прилегающих к нему точек. Сотрудники в подчинении до 30 человек. Непрерывная работа с персоналом. Тренинги. Повышение продаж Внедрение барного, кальянного и сезонного меню. Составление калькуляционных карт. Анализ рынка и прямая работа с поставщиками. Выполнение функций банкетного менеджера. Управление системой iiko. Возглавление инвентаризационной комиссии. Внутренняя отчетность перед руководством. Создание номенклатуры на предприятии

Контроль работы четырех баров - Бар ночного клуба, бары ресторанов и летнего кафе. В подчинении сотрудники бара, рум-сервиса до 30 человек. Разработка и внедрение коктейльного меню, кальянного меню и спец. предложений. Создание тех. и калькуляционных карт. Проработка блюд. Обучение персонала. Повышение продаж на 60% за месяц работы Введение табеля. Прямая работа с поставщиками. Выполнение обязанностей банкетного менеджера на банкетах до 500 человек По запросу характеристики с прошлых мест работы.

Работа со стадии открытия объекта. Запуск ресторана и бара. Закупка барного и ресторанного инвентаря. Контроль работы бара. Прямая работа с поставщиками по бару и кухне. Отслеживание рыночной экономики, конъюнктуры рынка, порядок ценообразования. Создание винной, коктейльной, барной, чайной, кофейной карт. Написание технологических карт. Контроль чистоты, состояния и комплектность приборов, посуды и инвентаря, закрепленных за баром и рестораном. Инвентаризации. Обучение и работа с персоналом. Организация и контроль работы кейтеринга на банкетных мероприятиях. Разработка должностных инструкций для персонала службы питания. Непосредственная работа за баром. Написание технического задания на программу R - keeper 7 для бара. Работа с программами : Storehouse, R-Keeper 7, Shelter.

Соблюдение правил безопасности. Обучение персонала. Составление и анализ заказов. Работа с документацией. Перемещение товаров между точками. Работа с системой iiko, 1С Бухгалтерия. Работа с инкассационными документами. Слежка за сроками годности продуктов, маркировка. Повышение уровня продаж.

Соблюдение рабочего распорядка. Проверка наличия необходимой продукции бара. Контроль чистоты и порядка на рабочих местах. Отпуск продукции по заказу, в соответствии с требованиями к приготовлению напитков и технологическим картам. Контроль акцизных марок. Одновременное обслуживание гостей за барной стойкой, отдача сервиса и работа с кассой

Контроль работы персонала в зале и обслуживание на 85 посадочных мест. Прием, встреча, рассадка гостей. Консультация гостей по меню и барной карте. Обслуживание гостей за баром, проведение кассовых операций, снятие кассы, приготовление кальянов в соответствии со стандартами. Контроль работы караоке – зала и бильярдной. Инвентаризации алкоголя и рабочего оборудования. Ежедневное снятие остатков. Сверка акцизных марок.

Соблюдение рабочего распорядка. Проверка наличия необходимой продукции бара. Слежка за чистой посудой и рабочим местом. Отпуск продукции по заказу, в соответствии с требованиями к приготовлению напитков и технологическим картам. Своевременная слежка за наличием акцизных марок на табачных изделиях и алкогольной продукции. Аккуратное,а главное правильное обращение доверенного мне оборудования. Снятие остатков, инвентаризация. Работа с R-keeper. Умение работать в команде.

Факультет экономики, менеджмента и информационных технологий, Управление персоналом

оператор ЭВМ, диплом

-

-

МГКИТ, ИТ программирование

-