Проводить аудиты производств (разъездная работа). Контролирует соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. Осуществляет входной контроль сырья, готовой продукции, вспомогательных и упаковочных материалов на соответствие спецификациями. Контролирует соблюдение установленных санитарно-гигиенических правил на предприятии, согласно утвержденных регламентов; Контролирует соблюдение требований по транспортировке, разгрузке и хранению сырья, готовой продукции, вспомогательных и упаковочных материалов. Участвует в процессе подготовки и согласования обязательной информации для этикетных надписей; Контролирует температурные режимы поступающего сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов и их хранение; Контролирует товарное соседство и ротацию сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Обеспечивает контроль качества готовой продукции. Отслеживает выполнение Программы производственного контроля (контроль сырья). Разрабатывает и согласовывает мероприятия по улучшению производственной санитарии на производстве, принимает участие в проведении обучения и тренингов для персонала предприятия; Принимает участие в разработке инструкций, регламентов, спецификаций и контролирует их исполнение.

Изменение действующего меню, разработка и введение новых блюд и напитков с учетом концепции предприятия. Организация рабочего процесса на кухне, отчетность, работа с документами, составление технологической - калькуляционной карты заключение договоров с поставщиками Опыт прохождения государственных проверок. Управление персоналом до 70 человек. Составление графика сменности работников данного подразделения и начисление заработной платы

Изменение действующего меню, разработка и введение новых блюд и напитков с учетом концепции предприятия. Организация рабочего процесса на кухне, отчетность, работа с документами, составление технологической- калькуляционной карты заключение договоров с поставщиками и постановка на учет кассовых аппаратов в налоговых органах Опыт прохождения государственных проверок. Опыт управление персоналом до 70 человек. Составление графика сменности работников данного подразделения и начисление заработной платы. Анализ выручки и прибыли торговой точки согласно различных показателей. • Организация и контроль работы всех подразделений предприятия • Подбор и управление персоналом. • Работа с поставщиками. • Финансовая отчетность • Контроль производственных процессов. • Участие в составлении и запуске меню.

Изменение действующего меню, разработка и введение новых блюд и напитков с учетом концепции предприятия. Организация рабочего процесса на кухне, отчетность, работа с документами, составление технологической- калькуляционной карты заключение договоров с поставщиками и постановка на учет кассовых аппаратов в налоговых органах Опыт прохождения государственных проверок. Опыт управление персоналом до 70 человек. Составление графика сменности работников данного подразделения и начисление заработной платы. Анализ выручки и прибыли торговой точки согласно различных показателей. • Организация и контроль работы всех подразделений предприятия • Подбор и управление персоналом. • Работа с поставщиками. • Финансовая отчетность • Разработка общего положения службы питания и производственного управления. • Участие в автоматизации гостинично-ресторанного комплекса. • Контроль производственных процессов. • Организация систематического анализа прогрессивности действующих технологических процессов и их совершенствование в целях повышения производительности труда, улучшения качества и снижения себестоимости продукции. • Участие в составлении и запуске меню. • Контроль ремонтных работ. • Организация работы производства с нуля, постановка технологической линии. • Проведение тестирования персонала на соответствие занимаемой должности. • Контроль над всеми подразделениями службы

Организация рабочего процесса на кухне, Опыт прохождения государственных Составление графика сменности работников данного подразделения • Организация и контроль работы всех подразделений предприятия • Подбор и управление персоналом. • Контроль производственных процессов. • Участие в составлении и запуске меню. • Контроль ремонтных работ. • Контроль над всеми подразделениями службы

Выполнение блюд по заказу. Участие в разработке новых блюд. Умение совмещать и работать на всех участках подразделения.

Выполнение всех блюд Участие в разработке новых блюд. Умение совмещать и работать на всех участках подразделения.

Технология приготовления пищи, Инженер технолог

Технология приготовления пищи, Техник-технолог