Организация бесперебойной работы кафе на смене. Контроль работы официантов, технического персонала. Активная работа с гостями. Составление заказов на необходимую продукцию. Работа с поставщиками. Соблюдение стандартов компании.

• Соблюдать и добиваться от подчиненных соблюдения основных правил санитарии, управления производством, эксплуатации оборудования и общего установленного администрирования ПБО. • Обеспечивать соответствие всей необходимой отчетности управления ПБО с реальными достижениями и фактами (например, соответствие расписания с табелем). • Максимально увеличивать продажи и прибыль путем повышения качества работы, эффективного внедрения маркетинговых промо-акций, определения возможностей роста продаж и рекомендаций по его достижению, а также правильно планируя продажи и готовую продукцию при минимльных расходах. Добиваться достижения финансовых целей ПБО. • Составлять и передавать заказ на продукты и материалы поставщикам. • Решать вопросы укомплектования и формирования штата ПБО и обеспечивать эффективный отбор, найм, адаптацию, обучение и развитие менеджерского и рядового состава. • Организовывать работу ПБО так, чтобы он соответствовал самым высоким стандартам качества продукта и обеспечивать их развитие. Внедрять и проверять выполнение планов работы (Action Plan) для обеспечения непрерывной динамики всех элементов CHAMPS и профессионализма в операционной деятельности (включая ROCC) • Оценивать работу Менеджеров смены, Тренеров и Членов команды по выполнению установленных целей. Вовлекать весь коллектив ПБО в процесс достижения ежемесячных плановых показателей. Помогать Менеджерам смены, Тренерам и Членам команды, выполнять план и улучшать общие результаты работы ПБО. • Оперативно и адекватно рассматривать все жалобы (санитарных инспекций, посетителей и сотрудников), а также проблемы с оборудованием в ПБО. Информировать Директора ПБО о наиболее серьезных случаях и о других ситуациях, которые могут повлечь за собой юридические действия. • Поддерживать обучение менеджерского состава и соответствующую их сертификацию по программе «Растим Чемпионов» (Developing Champions), а также лично принимать участие в обучении стажеров на менеджерские должности. • Соблюдать и обеспечивать максимальный уровень охраны труда, внутренней безопасности и сохранности материальных ценностей в соответствии с основными принципами и процедурами. • Соблюдать нормы Трудового Законодательства РФ. • Соблюдать и требовать от Менеджеров смены, Тренеров и Членов команды соблюдения правил эксплуатации средств обслуживания и оборудования. Контролировать работу оборудования (температурные режимы, калибровка и т.п.) • Контролировать правильность и своевременность заказов продуктов и расходных материалов внешним поставщикам. • Осуществлять надлежащим образом и контролировать учет и инкассирование наличных денег в ПБО в целях предотвращения хищения и недостач. • В случае установления фактов хищения, недостач, совершения работниками действий, дающих основание для утраты доверия следовать инструкции, определяющей порядок действий в данных случаях, незамедлительно сообщать своему непосредственному руководителю. • Строго соблюдать требования, предусмотренные правилами ведения бухгалтерского учета, своевременно предоставлять бухгалтерские отчеты в офис компании. • Поддерживать связь с гостями, выяснять их мнение по качеству блюд для улучшения качества обслуживания и увеличения продаж. • Контроль над Чистой прибылью (UC) в определенном ПБО. • Тестирование знаний Менеджеров смены, Тренеров и Членов команды по стандартам бренда.

Психолого-педагогический, Педагогика и психология