Контроль соблюдения персоналом технологии приготовления хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий. Разработка и обеспечение всех подразделений производства нормативный документацией. Контроль санитарного состояния цехов и оборудования. Разработка новых видов продукции. Доработка действующих ТТК.

Контроль соблюдения персоналом технологии приготовления хлебобулочных изделий и санитарных норм на производстве . Инвентаризация производственных подразделений. Ведение технологической документации в программе liko. Стажировка новых сотрудников.

Производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

• Организация бесперебойной работы подразделения, расчёт необходимого запаса сырья и вспомогательных материалов, составление бюджета необходимых расхо-дов, оптимизация затрат. Подбор и управление коллективом, расчёт заработной платы. Разработка и введение в ассортимент новых видов продукции (хлеб, муч-ные кондитерские изделия). Совершенствование технологических процессов, про-ведение инвентаризаций, ведение учёта и отчётности. Контроль соблюдения тех-нологических процессов, трудовой и санитарной дисциплины, правил и норм. Взаимодействие с контролирующими органами.

Организация производственных процессов, контроль соблюдения технологии производства. Соблюдение правил торговли и сроков реализации продукции. Обеспечение современного качества производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Внедрение новых технологий. Отработка рецептур. Изучение покупательского спроса, введение новых видов продукции, планирование потребности в сырье и материалах, ведение отчётности производственной деятельности. Проведение инвентаризаций.

Организация работы торговых точек, заказ и распределение товара, ведение отчётной документации. Подбор и обучение персонала. Инкассация торговых точек.

Организация новых производственных участков, обеспечение современного уровня производства кондитерских изделий, внедрение новых технологий производства. Расширение ассортимента готовой продукции, подбор персонала, контроль санитар-но-гигиенического состояния производственных цехов, оборудования, инвентаря, контроль производственной и трудовой дисциплины, проведение инструктажа по охране труда сотрудников. Обеспечение соблюдения техники безопасности персона-лом производства, отчётность о производственной деятельности предприятия.

Организация производственных процессов, контроль соблюдения технологии производства, качества готовой продукции, соблюдение правил торговли, сроков реализа-ции продукции, обеспечение современного качества производства хлебобулочных и кондитерских изделий, внедрение новых технологий производства. Изучение покупательского спроса, планирование потребности в сырье и материалах, ведение отчётности производственной деятельности, проведение инвентаризации.

Планирование и расчёт количества изготавливаемых хлебобулочных и кондитерских изделий, приёмка сырья и сопутствующих материалов. Контроль соблюдения техно-логии производства, качества готовой продукции, соблюдение правил торговли, сроков реализации продукции, участие в инвентаризации.

Организация лабораторного контроля сырья, сопутствующих материалов и готовой продукции. Контроль соблюдения технологического процесса производства, выра-ботки ресурса деталей технологического оборудования. Сертификация продукции

Планирование потребности производства в сырье и материалах, приёмка сырья, оценка качества сырья. Расчет и контроль выполнения сменного задания, соблюдения технологического процесса производства. Ведение отчётной документации производственной деятельности цеха. Участие в инвентаризации.

технологический, технология хранения и переработки растениеводческой продукции