-Руководство, координация, контроль деятельности персонала; -Обучение персонала; -Инвентаризация; -Контроль над кассовыми операциями; -Составление графиков работы; -Прием и оформление заказов на обслуживание банкетов; -Разрешение текущих вопросов и конфликтных ситуаций.

-открытие смены согласно чек листу, -контроль технического состояния ресторана, -регулярное проведение информационных пятиминуток, -подбор, расстановка и аттестация персонала, -контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка, -ведение личных дел, мед.книжек сотрудников, служебных документов, -координация работы обсл.персонала в течении рабочей смены (кассиры, официанты, бармены, тех.персонал, кухня, охрана, арт-группа), -контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины, -взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, -организация и проведение крупных мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки, свадьбы, презентации и т.д.), -контроль и своевременность выхода блюд, -участие в разработке меню, -проведение инвентаризаций.

Открытие предприятия с «0». Общее руководство и управление караоке-клубом, -текущее и перспективное планирование деятельности, -распределение ресурсов, постановка задач, контроль их исполнения, - обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества продаваемых услуг, - участие в разработке концепции маркетинговой политики, планирование развития бизнеса, -планирование, организация и контроль работы персонала -организация развлекательных мероприятий и программ. -составление отчетности по выполнению плановых показателей, -составление нормативно-регламентной документации, -организация подбора и обучения персонала, -административно-хозяйственное управление, взаимодействие с проверяющими организациями и органами власти, -материально-техническое обеспечение, -обеспечение сохранности торварно-материальных ценностей, -регулярное и системное проведение общих собраний персонала, -контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения (администраторов-кассиров ,барменов, официантов, кассиров), -управленческий учет (ФОТ, аренда,коммунальные платежи, закупки, оплата услуг и т.д.).

-подготовка предприятия к открытию, -контроль технического состояния ресторана, -регулярное проведение информационных пятиминуток, -подбор, расстановка и аттестация персонала, -контроль, за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка, -координация работы обсл.персонала в течении рабочей смены (кассиры, официанты, бармены, хостес, тех.персонал), -контроль, за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины, -взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, -организация и проведение крупных мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки, свадьбы, презентации и т.д.), -контроль и своевременность выхода блюд, -подбор ассортимента барной продукции, -проведение инвентаризаций. -контроль исполнения поручений руководства.

Общее руководство и управление пивным рестораном -текущее и перспективное планирование деятельности, -распределение ресурсов, постановка задач, контроль их исполнения, - обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества продаваемых услуг, - участие в разработке концепции маркетинговой политики, планирование развития бизнеса, -планирование, организация и контроль работы персонала -организация развлекательных мероприятий и программ. -составление отчетности по выполнению плановых показателей, -составление нормативно-регламентной документации, -организация подбора и обучения персонала, -административно-хозяйственное управление, взаимодействие с проверяющими организациями и органами власти, -материально-техническое обеспечение, -обеспечение сохранности торварно-материальных ценностей, -регулярное и системное проведение общих собраний персонала, -контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения (администраторов-кассиров ,барменов, официантов, кассиров), -управленческий учет (ФОТ, аренда,коммунальные платежи, закупки, оплата услуг и т.д.).

Полное управление развлекательным комплексом (сауна, салон красоты, фитнес, ресторан, ночной клуб, бильярдная). Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием предприятия. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Взаимодействие с представителями СМИ, рекламными агентствами и др.партнерами. Формирование и ведение гостевой базы, проведение опросов , анкетирования. Организация и проведение крупных мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки, свадьбы, презентации и т.д.). Организация тематических вечеров, шоу программам (привлечением артистов различного жанра, промо команды). Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины (администраторов-кассиров ,барменов, официантов, кассиров). Разработка чёткой прозрачной системы расчёта гостей и её внедрение. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии. Анализ расхода денежных средства поступающих по безналичному расчёту направленных на оплату услуг, закупок, аренды. Управленческий учет (ФОТ, аренда ,коммунальные платежи, закупки, оплата услуг и т.д.). Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Ведение переговоров с поставщиками (цены, ассортимент, условия поставки и др.). Взаимодействие с проверяющими органами (Трудовая инспекция , РосПотребНадзор ,ОБЭП, ФМС, Пожарная инспекция и т.д.) Контроль исполнения поручений руководства. Руководство коллективом – 60 чел.

Общий курс ресторанного бизнеса "Ресторатор"

юриспруденция, Правоохранительная деятельность