Пищевое предприятие по производству бизнес-ланчей и корпоративного питания в связи с расширением приглашает Су-шефа.
ОБЯЗАННОСТИ:
- Работа 100% в производственных цехах
- Разработка меню: Создание уникальных блюд и меню, сочетающих традиционные методы с современными кулинарными тенденциями.
- Планирование и составление меню: разработка новых блюд и меню, с учетом сезонности и предпочтений клиентов.
- Уметь экспериментировать с ингредиентами, создавая новые блюда, которые будут радовать клиентов своим вкусом и оригинальностью.
- Массовый запуск разработанных блюд вместе с производственным персоналом.
- Строго следить за сроками годности и свежестью ингредиентов, а также за тем, чтобы в меню были представлены блюда, соответствующие различным диетам и аллергиям.
- Подготовка и обучение производственного персонала, повышение их квалификации.
- Координация работы кухонного персонала, обеспечение соблюдения санитарных норм и внедрённых стандартов.
- Проработка нового сырья, качественных ингредиентов.
- Регулярно проверять товары при их поступлении, убеждаться в их свежести и соответствии заявленным стандартам. В случае обнаружения несоответствий, су-шеф должен немедленно сообщить заведующему, чтобы предотвратить использование некачественных продуктов в производстве.
- Соблюдение санитарных норм: обеспечение чистоты на кухне и соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, организовать генеральные уборки в цехах с отчетностью заведующему.
- Контролировать расход сырья по техкартам, оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.
- Приготовление мясных блюд согласно технологическим картам и соблюдение стандартов компании
- Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены
- Контроль количества, качества и сроков годности продуктов
ТРЕБОВАНИЯ:
-
Опыт от 1 года в релевантной должности
-
Профильное образование будет большим преимуществом
- Действующая медицинская книжка
-
Энергичность, ответственность, коммуникабельность, исполнительность
УСЛОВИЯ:
-
Официальное оформление
-
Работу в комфортных условиях
- Стабильные выплаты на карту любого банка без задержек
- Предоставляем бесплатные: питание, проживание, спецодежду
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Технический контроль производства
- Контроль сроков годности
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Химки, Новоподрезково, Подрезково, Сходня, Фирсановская, микрорайон Сходня, улица Некрасова, 2М
Вакансия опубликована 22 сентября 2025 в Зеленограде